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最新懷疑食物中毒個案通報 (6/12/2021)

126日公布的宗懷疑食物中毒個案,食物安全中心已經作出初步調查,並有以下建議,供食物業處所參考:

食物中毒個案
  • 一宗個案涉及六男五女,年齡介乎24至58歲。
涉事餐廳位置 北角
懷疑涉事食物 生蠔、蝦刺身及蛤刺身
懷疑肇因 食物受副溶血性弧菌及諾如病毒污染
建議
  • 如欲配製及/或售賣生蠔壽、司及刺身,必須向食環署領取相關的牌照/許可證。
  • 應向可靠供應商購入附有原產地有關當局簽發的衞生證書。
  • 只向在有監控的水產養殖環境中飼養魚類及海產,並適當處理其產品(例如冷藏處理)的可靠供應商採購供生吃的魚類及海產。
  • 食物處理人員處理食物時,應保持良好的個人、環境及食物衞生。
  • 分開生熟食物以及把食物存放於安全溫度。
  • 提供消費者警示,例如,在標籤或標語牌上註明:「進食生或未經煮熟的食物,可能會增加患上食源性疾病的風險,尤其是孕婦、幼童、長者及免疫力弱人士。」

食物安全中心
6.12.2021

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