• 兩宗個案群組共涉及一男六女，年齡介乎 21 歲至 67 歲

自助餐

• 懷疑進食受污染、 生或未經徹底煮熟的食物

• 徹底煮熟食物（食物中心溫度應達至攝氏 75 度或以上，維持至少30 秒），然後盡快供餐。如非即時食用，應把已煮熟的食物保持在攝氏 60 度以上。

• 預先煮熟食物如需冷凍貯存，應在兩小時內把食物由攝氏 60 度冷卻至攝氏 20 度，然後放進冷凍櫃內，以便在其後四小時內把食物由攝氏 20 度冷卻至攝氏 4 度。

• 熱食保持於攝氏 60 度以上，冷食則保持於攝氏 4 度或以下。

• 必須確保員工保持良好的個人衞生，並定時清潔和消毒用具、設備和工作區域。

• 須加強對管理人員和食物從業人員的食物安全、 環境及個人衞生的培訓。

• 提供消費者警示，例如，在標籤或標語牌上註明：「食用生的食物可增加患上食源性疾病和接觸抗菌素耐藥性細菌的風險，尤其是高危人士。」

食物業在製備食物時，可以參考《食安 Guide：給食物處理人員的食安圖解指南》