食物環境衞生署食物安全中心為業界舉辦食物安全研討會2025，目的是讓政府與食物業界人士有機會就本港當前的重要食物安全議題交換資訊和意見，同時亦鼓勵食物業界精益求精，攜手保障本港的食物安全。
研討會的詳情如下：
| 日期: | 2025年12月4日(星期四) |
|---|---|
| 時間: | 上午9時45分至下午5時 |
| 場地: | 香港中央圖書館演講廳 |
| 語言: | 廣東話 (如有需要，可安排英語即時傳譯) |
程序表：
| 時間 | 主題 | |
|---|---|---|
| 上午9:45 – 10:00 | 登記 | |
| 上午10:00 – 10:05 | 歡迎詞 | 黃宏醫生 食物安全專員 |
| 第一節 : 專家分享 | ||
| 上午10:05 – 10:35 | 食物中的霉菌毒素：挑戰、趨勢與創新 | 陳淑嫻副教授 新加坡食品局國家食品科學中心 中心署長 |
| 上午10:35 – 10:45 | 答問時段 | 張勇仁醫生 顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達) |
| 第二節 : 製作安全的食物 | ||
| 上午10:45 – 11:05 | 預製菜的食物安全建議 | 游天頌先生 風險傳達組科學主任 |
| 上午11:05 – 11:25 | 小休 | |
| 上午11:25 – 11:45 | 製作及售賣冰凍甜點的食物安全建議 | 梁美詩女士 風險傳達組衞生總督察 |
| 上午11:45 –下午12:05 | 街頭小食店的食物安全指引 | 陳蓉蓉女士 風險傳達組科學主任 |
| 下午12:05 – 12:20 | 答問時段 | 龔健恆醫生 首席醫生(風險評估及傳達) |
| 下午12:20 – 1:55 | 午膳 | |
| 下午1:55 – 2:10 | 登記 | |
| 第三節 : 食物規例及指引 | ||
| 下午2:10 – 2:30 | 《2025年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》 | 唐小娟博士 風險評估組高級化驗師 |
| 下午2:30 – 2:50 | 蒟蒻果凍的規管 | 周淑敏女士 風險評估組科學主任 |
| 下午2:50 – 3:10 | 供應生蠔的食物安全指引 | 何裕同先生 風險傳達組衞生總督察 |
| 下午3:10 – 3:25 | 答問時段 | 張勇仁醫生 顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達) |
| 下午3:25 – 3:45 | 小休 | |
| 第四節 : 食物貿易便利措施 | ||
| 下午3:45 – 4:05 | 香港製輸內地肉製品及乳品推薦食品生產商註冊 | 黃健榮先生 食物進/出口組總監 |
| 下午4:05 – 4:25 | 食物貿易商入口網站: 一站式電子溝通與服務申請平台 | 梁書欣女士 食物進/出口組總監 |
| 下午4:25 – 4:45 | 香港預先包裝食物的食物標籤與營養標籤 | 張桂芳女士 食物監測及投訴組衞生總督察 |
| 下午4:45 – 5:00 | 答問時段 | 龔健恆醫生 首席醫生(風險評估及傳達) |
請致電 與蔡女士（電話：2381 6275） 或 魏先生（電話：2381 6279） 聯絡。
如欲得研討會之講稿，請點擊以下連結：