手望幸福 - 洗手靠梘液，食安幸福易尋覓！
洗手，不止是好習慣，更是保障食物安全的關鍵。食物處理人員雙手不潔，隨時會把有害微生物（包括抗藥性「超級細菌」）由身體或生的食材，傳播至食具、廚房工作檯面，甚至即食食物上。除了未經清洗的雙手，使用骯髒毛巾抹手、或錯誤使用一次性手套，亦曾被證實是餐飲場所爆發大規模食物中毒的成因。
正確洗手，是預防食源性疾病最有效的方法之一，同時亦是阻截抗藥性細菌沿食物鏈擴散的重要一步。
洗手 — 最簡單而有效的減少食物中毒方法
食物處理人員應使用梘液及清水徹底洗手，搓手20秒，以減少引致食物中毒病菌的傳播。以下情況務必洗手：
- 處理食物前後，或戴上及除下手套前後；
- 雙手受污染時 — 例如觸摸臉部、咳嗽、打噴嚏、如廁、吸煙、處理現金、垃圾、手機、化學品或生的食材後；
- 完成清潔工作後。
配合6月7日聯合國「世界食物安全日」，食物安全中心藉此機會，強調洗手在保障食物安全與公眾衞生上的重要角色。雙手清潔，不只是遵守法規，更是反映關懷、自信，以及對衞生的承諾。大家一同「手」望幸福，用梘液搓手20秒，令食物更安全，社會更健康！
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指引
- 給食物處理人員的手部衞生指引（內附如何洗手小海報）
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- 食物安全日2026 - 市民處理食物時應保持手部衞生 （即將推出）