科研人員預期，發展基因改造食物有助：
增加農作物的產量
令農作物更能適應不利的生長環境，例如乾旱
改良農作物的營養成分，例如增加稻米的蛋白質含量
增強農作物對蟲害的抵抗力，從而減少使用
除害劑
改良食物的外觀、味道和口感
改變農作物的特性，使其更易於加工，以減少浪費和降低生產成本
除去食物中某些可引致過敏的成分