食物安全焦點（二零二二年八月第一百九十三期） - 文章四

食油中的污染物 － 如何解讀？

有本地機構發表報告，指在食油中驗出污染物，這些污染物亦曾在海外研究中發現。

食物安全中心(食安中心)對這些污染物進行了風險評估，結果顯示在正常情況下食用這些食油不會影響健康。風險評估是根據健康參考值進行，該值指在一生中每天攝入某種污染物而不致對健康構成可見風險的估計分量。一般來說，從膳食中攝入低於健康參考值的污染物不會造成健康問題。

在樣本中驗出鄰苯二甲酸酯含量最高的橄欖油，要每天食用3.5瓶(約870毫升)，即一名普通成年人食用量的87倍，才會超過健康參考值。至於含氯丙二醇的椰子油與牛油果油調和油樣本，則要每天食用大概三分之一瓶(約130毫升)，即一名普通成年人食用量的13倍，才會超過健康參考值。