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食物安全焦點(二零二二年八月第一百九十三期) - 文章三

本港點心的鈉含量

食物安全中心(食安中心)就本地非預先包裝點心的鈉(鹽)含量進行了研究,以監察鈉含量的變化。與上次的研究比較,在十一款點心之中,有九款的鈉含量有所下降,結果令人鼓舞。不過,蝦肉燒賣、蝦肉春卷及蒸牛肉球的鈉含量相對偏高。此外,添加醬料可使鈉含量增加一倍。

從研究所見,同款點心的鈉含量差異頗大,反映點心有減鈉的空間,例如選用鈉含量較低的配料和多使用香料。業界應改良食品配方和分開送上醬料,以進一步降低點心的鈉含量。消費者應保持均衡飲食。在吃點心時,應選擇鈉含量較低的點心,要求把醬料分開送上,並且蘸上少量便可。