食物安全焦點（二零一五年三月第一百零四期）-食物事故點滴

乾冬菇的鎘含量超標

食物安全中心(中心)上月透過恆常食物監察計劃，檢出兩個乾冬菇樣本的鎘含量超出法例標準，中心已指令涉事店鋪停售受影響的產品，追查有關食物的來源和分銷情況，並向業界和市民公布事件。

鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素。一般人主要從膳食和吸煙攝入鎘。鎘很容易被植物和真菌吸收，研究顯示多種菇類可積聚較高濃度的鎘。雖然從食物攝取鎘導致急性中毒的機會微乎其微，但長期攝取過量的鎘可能會損害腎臟和骨骼。

中心所作的風險評估顯示，一般食用受影響的乾冬菇，不會對健康造成不良影響。雖然如此，如市民曾購買並存有受影響批次的產品，亦應立即停止食用。