• 一宗个案群组共涉及37名学生（包括23男14女，年龄介乎5至11岁），以及两名年龄分别为34及38岁的学校职员

卤水鸡髀和长通粉

• 调查仍然继续

• 彻底煮熟食物（食物中心温度应达至摄氏 75 度或以上，维持至少30 秒），然后尽快供餐。如非即时食用，应把已煮熟的食物保持在摄氏 60 度以上。

• 计划好制作食物的时间表，以免在供餐前过早制作，因而延长了食物在室温下存放的时间。

• 预先煮熟食物如需冷冻贮存，应在两小时内把食物由摄氏 60 度冷却至摄氏 20 度，然后放进冷冻柜内，以便在其后四小时内把食物由摄氏 20 度冷却至摄氏 4 度。

• 热食保持于摄氏 60 度以上，冷食则保持于摄氏 4 度或以下。

• 必须确保员工保持良好的个人卫生，并定时清洁和消毒用具、设备和工作区域。

• 须加强对管理人员和食物从业人员的食物安全、 环境及个人卫生的培训。

食物业在制备食物时，可以参考学校和幼儿机构确保食物安全实务指南