高危一族的食物安全贴士

有些人较易因进食受微生物污染的食物而患病,例如免疫系统功能较低的人士、长者、孕妇、幼童及婴儿等。他们一旦感染常见的食源性致病菌,可能会出现较严重的病征,而不只是腹泻和呕吐等轻微症状。

高危人士要预防病从口入,必须严格遵从食物安全及卫生守则。除了在配制和处理食物时依循"食物安全五要点"这些基本原则外,高危人士还应注意下列食物安全重点:

如欲获取更多有关资料,可参阅食物安全焦点的文章"食物安全与免疫力较低人士"。