食物安全国际研讨会精华

食 物 安 全 国 际 研 讨 会

食 物 安 全 国 际 研 讨 会 是 首 个 在 香 港 举 行 的 同 类 会 议 , 目 的 是 让 香 港 、 内 地 和 海 外 食 物 安 全 专 家 聚 首 一 堂 , 就 食 物 安 全 管 理 及 管 制 方 面 分 享 经 验 和 心 得 、 巩 固 伙 伴 关 系 , 以 及 加 强 合 作 。 研 讨 会 的 讲 题 环 绕 食 物 安 全 管 制 中 有 关 风 险 分 析 的 三 大 范 畴 : 即 风 险 评 估 、 风 险 管 理 和 风 险 传 达 。

我 们 很 荣 幸 邀 得 多 位 来 自 内 地 、 海 外 和 本 地 食 物 当 局 / 机 关 的 嘉 宾 和 讲 者 莅 临 , 分 享 他 们 的 工 作 经 验 、 专 业 知 识 及 精 闢 见 解 。 我 们 亦 藉 着 今 次 机 会 , 举 行 食 物 安 全 中 心 成 立 典 礼 。

我 们 在 此 再 次 衷 心 感 谢 各 位 嘉 宾 、 讲 者 及 机 构 的 鼎 力 支 持 。

食物安全国际研讨会
暨食物安全中心成立典礼
中国 香港
二零零七年一月十二及十三日

食物安全国际研讨会暨食物安全中心成立典礼 中国,香港 二零零七年一月十二及十三日

欢 迎 辞
主 讲 嘉 宾 名 单
程 序 表
相 片 廊


欢 迎 辞

欢 迎 各 位 出 席 于 二 零 零 七 年 一 月 十 二 及 十 三 日 举 行 的 食 物 安 全 国 际 研 讨 会 。

食 物 安 全 中 心 在 二 零 零 六 年 五 月 二 日 成 立 , 隶 属 食 物 环 境 卫 生 署 , 专 责 制 订 和 推 行 有 效 的 食 物 安 全 管 制 措 施 , 并 加 强 与 本 港 食 物 业 界 、 消 费 者 及 相 关 组 织 和 国 际 食 物 当 局 的 联 系 , 以 便 进 一 步 提 升 本 港 食 物 安 全 水 平 和 保 障 市 民 健 康 。 今 喜 逢 世 界 各 地 专 家 莅 临 , 乃 藉 此 机 会 举 行 食 物 安 全 中 心 成 立 典 礼 。

这 次 研 讨 会 名 为 " 食 物 安 全 新 纪 元 " , 是 首 个 在 本 港 举 行 的 同 类 会 议 , 让 本 港 、 内 地 和 海 外 食 物 安 全 专 家 聚 首 一 堂 , 就 食 物 安 全 管 理 及 管 制 方 面 分 享 经 验 、 巩 固 伙 伴 关 系 , 以 及 加 强 合 作 。 我 们 有 幸 邀 请 到 国 际 组 织 要 员 和 各 地 食 物 当 局 /着 名 学 府 的 专 家 担 任 主 讲 嘉 宾 , 就 食 物 安 全 管 制 中 有 关 风 险 分 析 的 三 大 范 畴 , 即 风 险 评 估 、 风 险 管 理 和 风 险 传 达 发 表 演 说 , 从 不 同 角 度 探 讨 食 物 安 全 此 一 课 题 。 希 望 在 座 各 位 可 从 这 些 精 彩 演 说 和 富 启 发 性 讨 论 中 获 益 良 多 。

最 后 , 我 谨 代 表 食 物 安 全 中 心 衷 心 感 谢 各 位 国 际 知 名 的 专 家 和 学 者 拨 冗 出 席 , 不 吝 与 我 们 分 享 其 经 验 及 精 闢 见 解 。 此 外 , 我 亦 感 谢 各 参 加 者 鼎 力 支 持 , 使 研 讨 会 得 以 顺 利 举 行 。

 
香 港 特 别 行 政 区 政 府
食 物 环 境 卫 生 署 食 物 安 全 专 员 麦 倩 屏 医 生, JP

主 讲 嘉 宾 名 单

麦 倩 屏 医 生 , JP 香 港 特 别 行 政 区 政 府 食 物 环 境 卫 生 署 食 物 安 全 专 员
Claude J S Mosha 博 士 食 品 法 典 委 员 会 主 席
赵 增 连 先 生 中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 进 出 口 食 品 安 全 局 食 品 兽 医 处 处 长
Gretchen Heimpel Stanton 女 士 世 界 贸 易 组 织 农 业 与 商 品 司 高 级 顾 问
Sarah Kahn 兽 医 世 界 动 物 卫 生 组 织 国 际 贸 易 部 总 监
陈 君 石 教 授 中 华 人 民 共 和 国 中 国 工 程 院 院 士 兼 中 国 疾 病 预 防 控 制 中 心 营 养 与 食 品 安 全 所 研 究 员
Gerald G Moy 博 士 世 界 卫 生 组 织 食 物 安 全 、 动 物 传 染 病 及 食 源 性 疾 病 部 全 球 环 境 监 察 系 统 / 食 物 经 理
Janis Baines 女 士 澳 洲 及 新 西 兰 食 物 标 准 局 评 估 专 员
Dean O Cliver 教 授 美 国 加 州 大 学 戴 维 斯 分 校 食 物 安 全 化 验 所 及 世 界 卫 生 组 织 食 物 病 毒 学 合 作 中 心 教 授
Herman B W M Koëter 博 士 欧 洲 食 物 安 全 局 副 行 政 总 监
Danilo Lo Fo Wong 博 士 丹 麦 食 物 及 兽 医 研 究 所 微 生 物 学 及 风 险 评 估 系 丹 麦 动 物 传 染 病 中 心 高 级 流 行 病 学 研 究 专 家
Judi Lee 女 士 新 西 兰 食 物 安 全 局 首 席 顾 问 ( 风 险 管 理 ) 兼 署 理 助 理 总 监 ( 技 术 标 准 及 系 统 )
John Salminen 先 生 加 拿 大 卫 生 部 食 物 主 管 局 化 学 健 康 危 害 评 估 科 科 长
Nick Tomlinson 先 生 英 国 食 物 标 准 局 化 学 安 全 科 科 长
Lynn J Frewer 教 授 荷 兰 瓦 赫 宁 根 大 学 社 会 科 学 系 教 授
Julie S Downs 博 士 美 国 卡 内 基 大 学 社 会 与 决 策 科 学 系 风 险 认 知 及 传 达 中 心 总 监
Patrick Wall 教 授 都 柏 林 大 学 公 共 卫 生 与 人 口 科 学 院 公 共 卫 生 副 教 授 兼 欧 洲 食 物 安 全 局 主 席
黎 祝 龄 博 士 香 港 特 别 行 政 区 香 港 城 市 大 学 应 用 社 会 科 学 系 副 教 授 兼 副 系 主 任

程 序 表

二 零 零 七 年 一 月 十 二 日 ( 星 期 五 )

时 间 讲 题
嘉 宾 / 讲 者
08:15-09:00 研 讨 会 登 记 工 作
开 幕 环 节
09:00-09:30 开 幕 辞 及 食 物 安 全 中 心 成 立 典 礼

香 港 特 别 行 政 区 政 府 卫 生 褔 利 及 食 物 局 周 一 岳 局 长 , SBS, JP

中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监督 检 验 检 疫 总 局 进 出 口 食 品 安 全 局 李 元 平 局 长

食 品 法 典 委 员 会 主 席 Claude J S Mosha 博 士

09:30-10:00

食 物 安 全 新 纪 元

香 港 特 别 行 政 区 政 府 食 物 环 境 卫 生 署 食 物 安 全 专 员 麦 倩 屏 医 生 , JP

10:00-10:30

食 品 法 典 委 员 会 在 提 升 食 物 安 全 方 面 的 角 色

食 品 法 典 委 员 会 主 席 Claude J S Mosha 博 士

10:30-10:50 茶 点
10:50-11:20 透 过 加 强 管 理 确 保 进 出 口 食 物 安 全

中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 进 出 口 食 品 安 全 局 食 品 兽 医 处 赵 增 连 处 长

11:20-11:50

世 界 贸 易 组 织 在 食 物 业 安 全 方 面 的 角 色

世 界 贸 易 组 织 农 业 与 商 品 司 高 级 顾 问 Gretchen Heimpel Stanton 女 士

11:50-12:20 世 界 动 物 组 织 在 国 际 食 物 安 全 方 面 的 角 色 – 世 界 动 物 卫 生 组 织 对 畜 牧 食 物 安 全 的 看 法

世 界 动 物 卫 生 组 织 国 际 贸 易 部 总 监 Sarah Kahn 兽 医

12:20-12:50 讨 论 环 节
主 持
香 港 特 别 行 政 区 政 府 食 物 环 境 卫 生 署 食 物 安 全 专 员 麦 倩 屏 医 生 , JP
12:50-14:00 午 膳
风 险 评 估 环 节
14:00-14:30

风 险 评 估 在 中 国 内 地 食 物 安 全 管 制 中 的 应 用

中 华 人 民 共 和 国 中 国 工 程 院 院 士 兼 中 国 疾 病 预 防 控 制 中 心 营 养 与 食 品 安 全 所 研 究 员 陈 君 石 教 授

14:30-15:00

全 球 环 境 监 察 系 统 / 食 物 资 料 库 及 总 膳 食 研 究

世 界 卫 生 组 织 食 物 安 全 、 动 物 传 染 病 及 食 源 性 疾 病 部 全 球 环 境 监 察 系 统 / 食 物 经 理 Gerald G Moy 博 士

15:00-15:20 茶 点
15:20-15:50

膳 食 资 料 库 : 食 物 规 例 的 依 据

澳 洲 及 新 西 兰 食 物 标 准 局 评 估 专 员 Janis Baines 女 士

15:50-16:20

食 物 微 生 物 风 险 的 评 估

美 国 加 州 大 学 戴 维 斯 分 校 食 物 安 全 化 验 所 及 世 界

卫 生 组 食 物 病 毒 学 合 作 中 心 Dean O Cliver 教 授

16:20-16:50 讨 论 环 节
主 持
香 港 特 别 行 政 区 食 物 及 环 境 卫 生 谘 询 委 员 会 主 席 袁 国 勇 教 授

二 零 零 七 年 一 月 十 三 日 ( 星 期 六 )

时 间 讲 题
嘉 宾 / 讲 者
08:15-09:00 研 讨 会 登 记 工 作
风 险 管 理 环 节
09:00-09:30

欧 洲 食 物 安 全 局 概 览

欧 洲 食 物 安 全 局 副 行 政 总 监 Herman B W M Koëter 博 士

09:30-10:00 界 定 国 家 食 物 安 全 与 管 制 策 略 中 有 关 各 方 的 职 责

丹 麦 国 家 食 物 研 究 所 微 生 物 学 及 风 险 评 估 麦 动 物 传 染 病 中 心

高 级 流 行 病 学 研 究 专 家 Danilo Lo Fo Wong 博 士

10:00-10:30 食 物 安 全 管 理 系 统 – 规 管 计 划 及 业 界 计 划

新 西 兰 食 物 安 全 局 首 席 顾 问 ( 风 险 管 理 ) 兼 署 理 总 监 ( 技 术 标 准 及 系 统 ) Judi Lee 女士
10:30-10:50 茶 点
10:50-11:20

加 拿 大 有 关 食 物 中 化 学 污 染 物 的 风 险 评 估 与 管 理

加 拿 大 卫 生 部 食 物 主 管 局 化 学 健 康 危 害 评 估 科 科 长 John Salminen 先 生

11:20-11:50 从 食 物 化 学 污 染 事 故 中 汲 取 教 训 以 提 升 食 物 安 全 水 平

英 国 食 物 标 准 局 化 学 安 全 科 科 长 Nick Tomlinson 先 生
11:50-12:20 讨 论 环 节
主 持
香 港 特 别 行 政 区 食 物 安 全 专 家 委 员 会 主 席 关 海 山 教 授
12:20-14:00 午 膳
风 险 传 达 环 节
14:00-14:30

风 险 管 理 中 的 有 效 风 险 传 达 、 透 明 度 及 消 费 者 信 心

荷 兰 瓦 宁 根 大 学 社 会 科 学 系 Lynn J Frewer 教 授

14:30-15:00 风 险 认 知 与 传 达

美 国 卡 内 基 大 学 社 会 与 决 策 科 学 系 风 险 认 知 及 传 达 中 心 总 监 Julie S Downs 博 士
15:00-15:20 茶 点
15:20-15:50

风 险 传 达 、 风 险 认 知 与 人 们 行 为

都 柏 林 大 学 公 共 卫 生 与 人 口 科 学 院 公 共 卫 生 副 教 授 兼 欧 洲 食 物 安 全 局 主 席 Patrick Wall 教 授

15:50-16:20

中 国 人 的 风 险 认 知 – 香 港 篇

香 港 特 别 行 政 区 香 港 城 市 大 学 应 用 社 会 科 学 系 副 教 授 兼 系 主 任 黎 祝 龄 博 士

16:20-16:50 讨 论 环 节
主 持 :
香 港 特 别 行 政 区 立 法 会 食 物 安 全 及 环 境 卫 生 事 务 委 员 会 主 席 张 宇 人 议 员 , JP
16:50-16:55 闭 幕 辞

香 港 特 别 行 政 区 政 府 食 物 环 境 卫 生 署 食 物 安 全 中 心

顾 问 医 生 ( 社 会 医 学 ) ( 风 险 评 估 及 传 达 ) 何 玉 贤 医 生