食物环境卫生署食物安全中心为业界举办食物安全研讨会2025，目的是让政府与食物业界人士有机会就本港当前的重要食物安全议题交换资讯和意见，同时亦鼓励食物业界精益求精，携手保障本港的食物安全。
研讨会的详情如下：
| 日期: | 2025年12月4日(星期四) |
|---|---|
| 时间: | 上午9时45分至下午5时 |
| 场地: | 香港中央图书馆演讲厅 |
| 语言: | 广东话 (如有需要，可安排英语即时传译) |
程序表：
| 时间 | 主题 | |
|---|---|---|
| 上午9:45 – 10:00 | 登记 | |
| 上午10:00 – 10:05 | 欢迎词 | 黄宏医生 食物安全专员 |
| 第一节 : 专家分享 | ||
| 上午10:05 – 10:35 | 食物中的霉菌毒素：挑战、趋势与创新 | 陈淑娴副教授 新加坡食品局国家食品科学中心 中心署长 |
| 上午10:35 – 10:45 | 答问时段 | 张勇仁医生 顾问医生(社会医学)(风险评估及传达) |
| 第二节 : 制作安全的食物 | ||
| 上午10:45 – 11:05 | 预制菜的食物安全建议 | 游天颂先生 风险传达组科学主任 |
| 上午11:05 – 11:25 | 小休 | |
| 上午11:25 – 11:45 | 制作及售卖冰冻甜点的食物安全建议 | 梁美诗女士 风险传达组卫生总督察 |
| 上午11:45 –下午12:05 | 街头小食店的食物安全指引 | 陈蓉蓉女士 风险传达组科学主任 |
| 下午12:05 – 12:20 | 答问时段 | 龚健恒医生 首席医生(风险评估及传达) |
| 下午12:20 – 1:55 | 午膳 | |
| 下午1:55 – 2:10 | 登记 | |
| 第三节 : 食物规例及指引 | ||
| 下午2:10 – 2:30 | 《2025年食物搀杂（金属杂质含量）（修订）规例》 | 唐小娟博士 风险评估组高级化验师 |
| 下午2:30 – 2:50 | 蒟蒻果冻的规管 | 周淑敏女士 风险评估组科学主任 |
| 下午2:50 – 3:10 | 供应生蚝的食物安全指引 | 何裕同先生 风险传达组卫生总督察 |
| 下午3:10 – 3:25 | 答问时段 | 张勇仁医生 顾问医生(社会医学)(风险评估及传达) |
| 下午3:25 – 3:45 | 小休 | |
| 第四节 : 食物贸易便利措施 | ||
| 下午3:45 – 4:05 | 香港制输内地肉制品及乳品推荐食品生产商注册 | 黄健荣先生 食物进/出口组总监 |
| 下午4:05 – 4:25 | 食物贸易商入口网站: 一站式电子沟通与服务申请平台 | 梁书欣女士 食物进/出口组总监 |
| 下午4:25 – 4:45 | 香港预先包装食物的食物标签与营养标签 | 张桂芳女士 食物监测及投诉组卫生总督察 |
| 下午4:45 – 5:00 | 答问时段 | 龚健恒医生 首席医生(风险评估及传达) |
请致电 与蔡女士（电话：2381 6275） 或 魏先生（电话：2381 6279） 联络。
如欲得研讨会之讲稿，请点击以下连结：