分开用具做食物减少交叉污染物

在配制及进食食物时,我们会使用不同的厨房用具及餐具。烹调食物会使用砧板、刀具、锅子等;进食时则会使用筷子、汤匙、叉子、碗碟等。正确使用这些用具,并妥为清洁,可减低食物受污染的风险。

你配制食物时,怎样使用厨房用具?你多久才会清洁这些用具一次?请回答下列问题,看看你的方法是否正确。

测验
问题一 假如你要分别把一块生肉和一只煮熟了的鸡切好,你会怎样做?
 

a. 先切生肉,彻底清洁刀具和砧板后,再切熟鸡。

b. 先切熟鸡,彻底清洁刀具和砧板后,再切生肉。

c. 使用不同的刀具和砧板来切生肉和熟鸡。

问题二 假如你有AB 两套砧板和刀具,你会怎样把下述食物分类,以便利用两套用具来分别处理?
 
a.
b.
c.
问题三

你多久才彻底清洗砧板和刀具一次?

 

a. 每次使用后。

b. 每次使用前和使用后。

c. 每次使用前和使用后,以及处理不同类别的食物之后。

进食火锅时应使用多少双筷子?
  a. 一双

b. 两双

c. 三双

你配制食物时使用厨房用具的方法正确吗?让我们重温各个要点: