正确!

要预防交叉污染,最有效的方法是在使用砧板和刀具之前和之后,以及处理不同类别的食物之后,都清洁这些用具。正确的清洁程序如下:

1. 把砧板和刀具弄湿;

2. 用清洁剂清洁;

3. 洗擦所有表面和手柄;

4. 彻底冲洗;以及

5. 如须即时再用,应以干淨的毛巾把砧板和刀具抹干,否则可放在清洁干爽的地方风干。

 

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