简介

• 食物是能量和营养素的来源，人类赖以维持生命。能量支持人体的活动，而营养素在帮助人类成长、修补身体组织和保持健康方面，尤其重要。
• 人类在生命中的每一个阶段都需要充足的营养。孕妇和哺乳的母亲需要摄取额外营养素，以维持妊娠期及哺乳期所需。婴儿在成长和发育过程中需要能量及营养素，营养充足的儿童及青少年更能健康地成长，学习能力也较高。青年及成年人亦需要营养均衡，以保持身体健康和预防疾病。

营养资料查询系统(系统)

• 要达致营养充足，就要多了解营养的来源及功能。
  
• 由食物安全中心(中心)设计的系统是一个可在网上搜寻的资料库，包罗大众关注和感兴趣的一般常见食品的营养资料。系统包含了两个免费功能：食物营养搜寻器 (供浏览者浏览或搜寻特定食物或营养素的资料)和食物营养计算器(供浏览者从系统内可用数据来估计由已选食物中摄取的营养素含量)。本系统所提供的资料不得作商业用途，只供浏览者作个人参考，以便在选择食物时能作出有益健康的选择。
  

  

新增功能及资料

• 系统会因应可获得来源的最新资料而不断更新。得蒙各有关当局不吝所知，截至2021年1月，主要的资料库存有超过7600款食品(包括本地特色食品)的能量及18种营养素的相关资料。
• 食物营养搜寻器内加入了新的食物和更多的互动功能(例如: 资料的显示，食物/营养素的选择)。除能量和18种营养素外，当有一些本地食物内的反式脂肪(同时亦在主要资料库内出现)、碘和酒精 (只供酒精饮品)的有关资料，会显示在另外一个表格。如要了解更多有关资料，在浏览某一食物或营养素前，请先阅读食物营养搜寻器的使用者指南。
• 食物营养计算器采用了更便于使用的显示模式。在使用食物营养计算器前，请先阅读其使用者指南。

鸣谢

• 中心特别鸣谢下列机构/组织，慷慨提供及分享有关食物成分研究方面的资料:
  1. 中国疾病预防控制中心辖下的营养与食品安全所，
  2. 美国农业部辖下的营养素资料实验室，
  3. 澳洲新西兰食品标准管理局，以及
  4. 泰国国立玛希隆大学营养学学院。
• 中心亦感谢下列部门/机构提供一些蔬菜和鱼的照片，以供参考:
  1. 渔农自然护理署(渔护署)，
  2. 鱼类统营处(鱼统处)，以及
  3. 蔬菜统营处(菜统处)。