食物安全焦点（二零二一年五月第一百七十八期） - 食物事故点滴

雪卡毒素中毒与进食珊瑚鱼

本地最近发生一宗怀疑雪卡毒鱼类中毒个案，患者在家中进食燕尾斑后出现腹泻、噁心及腹痛。涉事的鱼约有3斤重，购自本地一个街市鱼档。

雪卡毒素由干比亚藻这种有毒的海洋浮游生物产生，较多集中在珊瑚鱼的内脏、肝脏及生殖器官。涉及雪卡毒鱼类中毒的珊瑚鱼体重通常为2公斤(3斤)以上。雪卡毒鱼类中毒的临床病征包括呕吐及腹痛等胃肠道症状，以及嘴唇刺痛及疲倦等神经系统症状。雪卡毒素耐热，烹煮也不能将之去除。

为了降低雪卡毒鱼类中毒的风险，市民宜减少食用珊瑚鱼的次数及每次吃的分量，并避免进食珊瑚鱼的头、皮、肠脏及卵。业界(例如鱼类进口商)应避免采购来自已知有鱼类受雪卡毒素污染的水域的鱼类。