食物安全焦点（二零二零年八月第一百六十九期） - 食物事故点滴

牛肝菌与食物安全

七月份本地发生一宗怀疑因进食预先包装牛肝菌而引致食物中毒的个案。调查结果显示，从有关零售店所收集的牛肝菌样本掺杂了有毒菇类。涉事零售商已被要求停售及回收受影响的产品。

牛肝菌品种甚多，有可食用的，但也有具毒性的。在采摘野生菇类时，有可能把其他具毒性的菇类掺杂在可食用的牛肝菌中。因食用有毒菇类而导致食物中毒的事件时有报道。中毒征状在进食不久后便会出现，例如肠胃不适，而情况严重者更可能会昏迷及肝脏受损。

市民如怀疑菇类产品掺杂了不明品种，不应食用；如怀疑因进食菇类而中毒，应立即求医。业界应向可靠的供应商采购牛肝菌，并妥为备存存货记录。