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內 地 淡 水 魚 含 孔 雀 石 綠 及 殘 餘 硝 基 呋 喃

背 景

食 物 安 全 中 心 ( 中 心 ) 在 市 面 對 香 港 常 見 的 淡 水 魚 進 行 抽 查 。 中 心 在 市 面 抽 取 多 個 淡 水 魚 樣 本 作 孔 雀 石 綠 和 其 他 殘 餘 獸 藥 的 化 驗 。

化 驗 結 果 及 食 物 安 全 中 心 採 取 的 行 動

中 心 在 已 化 驗 之 約 七 十 個 淡 水 魚 樣 本 中 , 有 十 五 個 樣 本 發 現 含 有 孔 雀 石 綠 ( 包 括 十 三 個 桂 花 魚 樣 本 、 一 個 邊 魚 樣 本 及 一 個 鯪 魚 樣 本 ) 。 在 驗 出 含 有 孔 雀 石 綠 的 淡 水 魚 樣 本 中 , 四 個 桂 花 魚 樣 本 及 一 個 邊 魚 樣 本 亦 驗 出 含 有 殘 餘 硝 基 呋 喃 。 直 至 現 時 為 止 , 沒 有 樣 本 驗 出 含 有 氯 霉 素 。 中 心 一 直 與 廣 東 及 北 京 當 局 密 切 聯 絡 , 以 跟 進 有 關 情 況 , 而 受 影 響 的 兩 個 註 冊 魚 場 已 暫 停 出 口 淡 水 魚 到 香 港 。

什 麼 是 孔 雀 石 綠 ?

孔 雀 石 綠 是 一 種 化 學 染 料 , 世 界 各 地 的 水 產 養 殖 業 長 期 以 來 使 用 孔 雀 石 綠 為 抗 真 菌 劑 。 孔 雀 石 綠 在 食 物 中 , 主 要 的 關 注 是 其 潛 在 的 致 癌 風 險 。

在 香 港 , 根 據 《 食 物 內 有 害 物 質 規 例 》 ( 第 132AF 章 ) , 食 物 內 ( 包 括 活 魚 ) 孔 雀 石 綠 的 最 高 濃 度 為 每 公 斤 0 微 克 。

什 麼 是 硝 基 呋 喃 ?

硝 基 呋 喃 是 一 類 可 用 作 獸 藥 的 抗 菌 劑 。 在 食 物 中 , 主 要 的 關 注 是 其 中 一 種 硝 基 呋 喃 可 能 令 實 驗 室 動 物 患 癌 。 不 過 , 現 時 未 有 足 夠 的 證 據 證 明 驗 出 的 該 種 硝 基 呋 喃 可 令 人 類 患 癌 。

根 據 有 問 題 淡 水 魚 樣 本 中 的 殘 餘 哨 基 呋 喃 含 量 所 作 的 風 險 評 估 , 按 一 般 進 食 量 進 食 有 關 魚 類 對 健 康 構 成 的 風 險 並 不 高 。

給 業 界 和 消 費 者 的 建 議

  1. 業 界 應 暫 停 進 口 和 出 售 桂 花 魚 , 直 至 已 糾 正 有 關 情 況 為 止 。
  2. 根 據 現 時 的 安 排 , 內 地 出 口 到 香 港 的 淡 水 魚 必 須 來 自 註 冊 供 港 魚 場 及 附 有 衞 生 證 明 書 。 中 心 若 發 現 入 口 的 淡 水 魚 沒 有 衞 生 證 明 書 , 會 進 行 扣 檢 。
  3. 根 據 有 問 題 淡 水 魚 樣 本 中 的 孔 雀 石 綠 及 殘 餘 哨 基 呋 喃 含 量 所 作 的 風 險 評 估 , 按 一 般 進 食 量 進 食 有 關 魚 類 對 健 康 構 成 的 風 險 並 不 高 。 市 民 無 須 過 分 擔 心 。
  4. 市 民 應 保 持 飲 食 均 衡 。

其 他 資 料

如 欲 獲 得 更 多 有 關 孔 雀 石 綠 的 資 料 , 可 瀏 覽 以 下 網 頁 :

食物安全中心
二零零六年十二月七日

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最近修訂日期 : 30-12-2006