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新 科 技 - 基 因 改 造

基 因 和 基 因 改 造 食 物 的 簡 介

如 何 製 造 含 有 天 然 除 害 劑 的 基 因 改 造 農 作 物 ?

基 因 改 造 與 傳 統 雜 交 的 比 較

基 因 改 造 農 作 物 / 食 物 例 子

 


基 因 和 基 因 改 造 食 物 的 簡 介

基 因 是 遺 傳 物 質 的 單 位 , 由 脫 氧 核 糖 核 酸 構 成 。 它 記 載 了 一 切 用 作 製 造 細 胞 內 蛋 白 質 的 資 料 , 從 而 決 定 動 物 或 植 物 的 特 性 。 我 們 日 常 食 用 的 動 植 物 都 擁 有 數 以 萬 計 的 基 因 。

多 個 世 紀 以 前 , 農 民 已 利 用 傳 統 雜 交 方 法 , 使 農 作 物 長 得 更 大 、 更 美 味 及 更 容 易 種 植 。 今 天 , 科 學 家 已 能 透 過 生 物 科 技 , 挑 選 和 改 變 可 控 制 生 物 某 些 特 性 的 基 因 。 利 用 生 物 科 技 , 已 能 精 確 地 選 擇 某 個 基 因 , 使 其 不 再 活 躍 , 或 將 之 轉 移 至 另 一 種 生 物 , 來 產 生 經 基 因 改 造 的 生 物 。

任 何 利 用 上 述 生 物 科 技 衍 生 的 食 物 , 皆 可 稱 為 基 因 改 造 食 物 。


如 何 製 造 含 有 天 然 除 害 劑 的 基 因 改 造 農 作 物 ?

如 何 製 造 基 因 改 造 農 作 物

1. 從 蘇 雲 金 桿 菌 中 發 現 能 夠 殺 滅 害 蟲 的 天 然 除 害 劑 蘇 雲 金 桿 菌 蛋 白 質

蘇雲金桿菌

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2. 由 這 種 細 菌 中 抽 取 負 責 製 造 此 除 害 劑 ─ 蘇 雲 金 桿 菌 蛋 白 質 的 基 因

蘇雲金桿菌的脱氧核糖核酸
 
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負責製造除害劑的基因

負 責 製 造 除 害 劑 的 基 因

 
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3. 運 用 重 組 基 因 技 術 , 將 負 責 製 造 除 害 劑 的 基 因 與 質 粒 組 合 成 為 重 組 基 因

 
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重 組 基 因

 
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4. 將 重 組 基 因 放 進 另 一 種 細 菌 內 以 製 造 更 多 的 重 組 基 因
另一种细菌
 
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培養細菌
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5. 將 植 物 細 胞 與 含 有 重 組 基 因 的 細 菌 在 培 養 碟 中 一 起 培 養 , 細 菌 中 的 重 組 基 因 會 轉 移 入 植 物 細 胞 內
 
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6. 含 有 重 組 基 因 的 植 物 細 胞 發 展 成 幼 苗
 
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7. 最 後 , 新 長 成 的 植 物 會 進 行 除 害 劑 測 試 , 若 被 證 實 含 有 除 害 劑 , 基 因 改 造 農 作 物 的 製 造 過 程 便 算 完 成

基因改造農作物

基 因 改 造 農 作 物

基 因 改 造 與 傳 統 雜 交 的 比 較

基 因 改 造 與 傳 統 雜 交 兩 種 技 術 均 會 改 變 生 物 的 基 因 組 成 , 以 彰 顯 預 期 的 特 性 。 不 過 , 這 兩 種 技 術 有 以 下 不 同 之 處 :

基 因 改 造

傳 統 雜 交

  • 可 選 擇 、 分 辨 並 轉 移 個 別 基 因
  • 可 把 特 定 的 基 因 引 進 另 一 生 物 品 種 之 中
  • 預 期 的 特 性 可 在 一 代 之 內 彰 顯
  • 數 以 萬 計 的 基 因 同 時 混 合
  • 基 因 轉 移 通 常 只 限 於 同 一 生 物 品 種
  • 需 要 較 長 時 間 的 觀 察 和 自 然 進 化 , 預 期 的 特 性 才 會 彰 顯

基 因 改 造 農 作 物 / 食 物 例 子

現 時 已 有 多 種 形 式 的 基 因 改 造 食 物 在 市 面 出 售 , 大 部 分 是 經 過 加 工 處 理 的 基 因 改 造 農 作 物 。 目 前 , 在 市 面 出 售 的 基 因 改 造 農 作 物 , 均 具 有 與 原 來 品 種 相 似 的 特 性 , 除 了 有 些 具 有 更 能 抵 受 除 草 劑 的 毒 性 或 抵 禦 害 蟲 及 病 毒 的 侵 害 等 特 質 , 有 些 則 可 在 產 量 方 面 減 少 損 耗 。 以 下 是 一 些 基 因 改 造 農 作 物 的 例 子 :

農 作 物

基 因 改 造 特 性

相 關 食 物 例 子

大 豆 能 抵 受 除 草 劑 用 作 製 造 豆 類 飲 品 、 豆 腐 ; 可 加 工 製 成 豆 油 、 豆 粉 、 乳 化 劑 ( 如 卵 磷 脂 ) 等 , 或 用 來 製 造 麵 包 、 餡 餅 、 食 用 油
粟 米 能 抵 抗 害 蟲
能 抵 受 除 草 劑
可 加 工 製 成 粟 米 油 、 麵 粉 、 糖 或 糖 漿 , 或 用 來 製 造 零 食 、 烘 製 麵 包 糕 餅 食 、 糖 果 、 汽 水
番 茄 能 減 慢 組 織 軟 化 番 茄 醬
馬 鈴 薯 能 抵 抗 害 蟲
能 抵 抗 病 毒
可 加 工 製 成 薯 條 、 薯 蓉 、 薯 片 、 薯 仔 湯 及 澱 粉
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最近修訂日期 : 18-08-2011