| 食物消費量調查
食物環境衞生署(食環署)將會進行全港最大規模和最全面的食物消費量調查，以掌握市民的食物消費模式資料，進行有關食物風險的評估。本港過往只曾進行較小規模的研究來收集食物消費量的資料，並沒有進行過全港性評估食物安全風險的食物消費量調查。因此，進行這項全港市民食物消費量調查，對建立完整資料庫以評估食物安全的風險，至為重要；這調查亦可提高食環署評估風險的能力。
什麼是食物消費量調查?
- 食物消費量調查收集本港人口食物消費量的資料，包括：(1)進食食物的種類；(2)進食食物的份量；以及(3)飲食習慣。
調查結果有什麼用途?
- 有了食物消費量的資料，我們可以知道市民在飲食方面面對源自污染物及食物添加劑等危害的潛在風險，以及了解這些風險的高低和哪個人口組別的風險最高。政府現時沒有全面的資料可以進行深入的風險評估。
- 有關資料對政府制訂提高香港食物安全的公共政策和教育策略，至為重要。
誰來負責調查?
- 食環署已委託香港中文大學(中大)進行調查。負責調查的成員包括營養學、公眾衞生及統計學方面的專家，以及訓練有素的訪問員。
調查以哪組別的人為對象?
- 調查對象是年齡由20至84歲在香港居住的人士。我們以不記名和科學化的方法抽取住戶地址樣本，在全港選出約5 200名合乎要求的人士接受訪問。
調查何時進行?
調查會收集什麼資料?
- 我們會以面談及電話訪問形式，與每位受訪者共進行三次訪問，收集食物消費量的資料。我們也會收集其他資料，例如受訪者的飲食習慣、體重及身高、一般健康狀況，以及與人口有關的資料。
訪問需時多久?
- 第一次訪問約需15分鐘，第二次約45分鐘，而以電話進行的最後一次訪問需時約10至15分鐘。
你的鼎力支持最重要！
- 在這次調查中，食環署會向獲抽選住戶發出邀請信，闡釋訪問的安排，並請住戶在接獲邀請信後，與我們聯絡，以便從住戶中再選出一名受訪者。
- 調查是以科學化和嚴格的抽樣程序選出受訪者，而受訪者不可替換；因此，假如你獲選中，你的支持將會極為重要。你的參與和所付出的時間絕不會白費，因你所提供的資料將會代表很多香港人的食物消費量模式，更有助我們加強預防由食物引起的疾病和保障市民的健康。結果將惠澤全港市民。
我的個人資料會否因參與調查而被公開?
- 所有資料會絕對保密，食環署或其他政府機構均無法取得你的個人資料。調查結果只會以整體人口食物消費量模式發報。
你可以怎樣協助我們?
- 請與訪問員合作，提供準確資料；以及
- 把食物消費量調查的信息，告知親戚朋友。
如需更多資料，請：
- 致電食環署熱線2868 0000；
- 於辦公時間撥電2994 3594或2609 6876向中大調查小組查詢；或
- 以電郵方式與中大調查小組聯絡(電郵地址：hkfcs@cuhk.edu.hk)。
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