享用復活節自助餐食物安全貼士

　　臨近復活節，很多商場都佈置了色彩繽紛的復活蛋和可愛的白兔裝飾，令到處都洋溢?復活節的氣氛。歡度佳節，良朋共聚，自助餐往往是最受市民歡迎的美食選擇。

　　自助餐食品種類繁多，包括生吃的食物如生蠔及刺身，這些高風險食物有可能受諾沃克類病毒、甲型肝炎病毒及副溶血性弧菌等致病原污染。由於這類食物在進食前未經烹煮，食物中的致病原不會被消滅，所以有較高機會引致食物中毒。市民應注意以下的安全貼士︰

選擇優質食肆

• 應光顧可靠的持牌食肆；
• 選擇食肆時要注意該處的衞生狀况。亦應留意員工的個人衞生及處理食物的情况；
• 留意食肆有否妥善貯存及擺放食物，例如冷吃和熱吃的食物有否分開擺放、食物有否蓋好、生和熟的食物有否分開處理。

選擇安全食物

• 應留意食物是否新鮮，如發現食物色澤或味道有異，便不應進食；
• 冷吃的食物應放在冷凍櫃內或冰面上（存放温度不應高於攝氏四度）；熱食應存放在加熱裝置上(温度不應低於攝氏六十度)；
• 應使用食肆提供的不同食具來分開拿取生和熟的食物，避免交叉污染；
• 每次拿取食物均要用清潔的碟，不要重複使用同一個碟；
• 切勿用手拿取食物，如切開水果、糖果和果仁等；
• 每次不應拿取過多食物，以免食物長時間存放於室溫下（避免超過兩小時）；
• 小孩、孕婦、長者及免疫力較弱的人士，應選吃熟食或熱食，少吃風險較高的生吃或冷凍食物。

健康飲食習慣

• 拿取食物前、進食前或如?後要用肥皂及清水洗淨雙手；
• 要保持均衡飲食，避免過量進食。