• 一宗個案群組共涉及37名學生（包括23男14女，年齡介乎5至11歲），以及兩名年齡分別為34及38歲的學校職員

滷水雞髀和長通粉

• 調查仍然繼續

• 徹底煮熟食物（食物中心溫度應達至攝氏 75 度或以上，維持至少30 秒），然後盡快供餐。如非即時食用，應把已煮熟的食物保持在攝氏 60 度以上。

• 計劃好製作食物的時間表，以免在供餐前過早製作，因而延長了食物在室溫下存放的時間。

• 預先煮熟食物如需冷凍貯存，應在兩小時內把食物由攝氏 60 度冷卻至攝氏 20 度，然後放進冷凍櫃內，以便在其後四小時內把食物由攝氏 20 度冷卻至攝氏 4 度。

• 熱食保持於攝氏 60 度以上，冷食則保持於攝氏 4 度或以下。

• 必須確保員工保持良好的個人衞生，並定時清潔和消毒用具、設備和工作區域。

• 須加強對管理人員和食物從業人員的食物安全、 環境及個人衞生的培訓。

食物業在製備食物時，可以參考學校和幼兒機構確保食物安全實務指南