• 首宗個案涉及兩女，年齡分別為22及24歲。
• 第二宗個案涉及一男及一女，年齡分別為20及21歲。

意大利芝士蛋糕

• 食物受沙門氏菌污染
• 使用未經巴士德消毒的雞蛋來製作生或非全熟的蛋類菜式
• 冷存溫度不當
• 食物受不潔器具污染

• 選用經巴士德消毒的雞蛋來製作無需加熱處理或含有略煮的雞蛋的食品。

• 如需使用混合蛋漿(將多隻蛋打入容器中，混合而成的蛋漿)，應格外留神：

  • 已混合攪拌的蛋漿存應放在雪櫃備用，並保持在攝氏4度或以下 待有需要使用時才取出所需的分量。
  • 應即日用完，並避免添加新雞蛋。
  • 小心不要把生蛋濺潑到其他食物、物品表面或餐具。
  • 混合蛋漿不應用作配製生或未經煮熟的含蛋菜式。

• 分開貯存和處理生的食物及即食食物，避免交叉污染。

• 改用一次性 的擠花袋來配製材料混合物， 正確標記各個器具及配合有效的清潔。
• 蛋類菜式應即點即製，避免長時間置於室溫。
• 烹調後，如稍後才食用，熱食應保持在攝氏60度以上，冷食應保持在攝氏4度或以下。
• 定期向員工提供食物衛生培訓，並確保員工保持良好的個人衞生及按需要定期清潔和消毒用具、設備和工作區域。
• 提供消費者警示，表明即食食品中 可能 含有生或未經煮熟的食物 配料，以助消費者作出知情的選擇。例如，在標籤或標語牌上註明：「進食生或未經煮熟的食物，可能會增加患上食源性疾病的風險，尤其是孕婦、幼童、長者及免疫力弱人士。」