• 首宗個案涉及兩女，年齡分別為29及30歲。
• 第二宗個案涉及三女，年齡為22至49歲。

班戟

• 食物受沙門氏菌污染
• 過早配製食物
• 烹煮不足
• 冷存溫度不當
• 使用未經巴士德消毒的雞蛋來製作生或非全熟的蛋類菜式

• 選用經巴士德消毒的雞蛋來製作無需加熱處理或含有略煮的雞蛋的食品。

• 如需使用混合蛋漿(將多隻蛋打入容器中，混合而成的蛋漿)，應格外留神：

  • 已混合攪拌的蛋漿存應放在雪櫃備用，待有需要使用時才取出所需的分量。
  • 應即日用完，並避免添加新雞蛋。
  • 小心不要把生蛋濺潑到其他食物、物品表面或餐具。
  • 混合蛋漿不應用作配製生或未經煮熟的含蛋菜式。
• 蛋類菜式須徹底煮熟至中心溫度達攝氏75度或以上。
• 烹調後，如稍後才食用，熱食應保持在攝氏60度以上，冷食應保持在攝氏4度或以下。
• 蛋類菜式應即點即製，避免長時間置於室溫。
• 不應用有裂紋的蛋配製菜式。
• 預先煮好、稍後才使用的食材，應存放於攝氏60度以上或攝氏4度或以下。
• 分開貯存和處理生的食物及即食食物，避免交叉污染。
• 定期向員工提供食物衛生培訓，並確保員工保持良好的個人衞生及按需要定期清潔和消毒用具、設備和工作區域。