個案涉及兩男及八女，年齡介乎 1 至 68 歲。

上湯焗龍蝦伊麵

• 受生食物污染
• 翻熱不足

• 應向可靠的供應商購 買海產 ，並須附有原產地有關當局簽發的衞生證書。
• 海產應存放於攝氏 4 度或以下的雪櫃內。
• 分開貯存生食及熟食，避免交叉污染。
• 處理生和熟的海產之間要徹底洗淨雙手。
• 處理生的海產時使用保護衣物(如手套)及蓋好傷口。
• 使用獨立的食物預備區來分別處理生食、熟食、即食食物及高風險食物。
• 使用指定的器具（包括砧板、刀、抹布等）處理生食、熟食或即食食物 。
• 海產須徹底煮熟或翻熱才待客 。
• 審視食物配製工作流程中是否存有交叉污染風險，並制訂食物安全計劃以消除風險。
• 管理層應向食物處理人員提供培訓，使他們充分了解處理生的食物所涉及的交叉污染風險，並保持良好個人衞生，以防止交叉污染。