個案涉及八男兩女，年齡介乎29至51歲。

生食生蠔

• 進食生的食物。
• 沒有指定的雪櫃貯存生蠔。
• 食物處理員同時處理生蠔及熟食食物。
• 使用處理生蠔的鋅盆去處理其他食物。

• 生或未煮熟的蠔是高風險食物，因為在食用前沒有經過熱處理或熱處理不足，未能消滅食源性致病菌或「超級細菌」。
• 購買供生吃的蠔，應光顧可靠的持牌店鋪。保留採購紀錄，並留意預先包裝產品的狀況及食用期限。
• 必須確保員工保持良好的個人衞生，並定期按需要清潔和消毒用具、設備和工作區域。
• 生蠔應存放在指定的雪櫃內，並分開處理，以免與其他食物交叉污染。
• 同一批次和來源的生蠔應放進同一個容器內，並按著先入先出的原則使用生蠔。
• 應將生蠔保持在安全溫度(2^o-4^oC)，處理過程應盡可能縮短，並因應要求才去殼。
• 須加強對管理人員和食物從業人員的食物安全、環境及個人衛生的培訓。