• 首宗個案涉及三女，年齡介乎 38 至 43 歲。
• 第二宗個案涉及三女，年齡為 27 及 30 歲。

生食生蠔

• 進食生的食物。
• 生蠔貯存在溫度不當的雪櫃內。
• 開生蠔的刀具只用過濾水清洗，並沒有使用消毒劑。 刀箱內沒有
  消毒劑。
• 新舊批次的生蠔混合在同一生蠔容器中，並貯存在雪櫃內。沒有
  經常清潔生蠔容器。

• 生或未煮熟的蠔是高風險食物，因為在食用前沒有經過熱處理或
  熱處理不足，未能消滅食源性致病菌或「超級細菌」。
• 購買供生吃的蠔，應光顧可靠的持牌店鋪。保留採購紀錄，並留
  意預先包裝產品的狀況及食用期限。
• 必須確保員工保持良好的個人衞生，並定期按需要清潔和消毒用
  具、設備和工作區域。
• 生蠔應存放在指定的雪櫃內，並分開處理，以免與其他食物交叉
  污染。
• 同一批次和來源的生蠔應放進同一個容器內，並按著先入先出的
  原則使用生蠔。
• 應將生蠔保持在安全溫度(2°C~4°C)，處理過程應盡可能縮短，並
  因應要求才去殼。
• 在餐牌或產品包裝上提供消費者忠告，提醒消費者食用生蠔的風
  險，以保護高危人士免受食源性疾病的侵害。