就八月八日公布的兩宗懷疑食物中毒個案，食物安全中心已經作出初步調查，並有以下建議，供食物業處所參考：
| 食物中毒個案 |
- 首宗個案涉及四男四女，年齡介乎七至 44 歲。
- 第二宗個案涉及六男四女，年齡介乎五至 71 歲。
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| 涉事餐廳位置 |
西貢 |
| 懷疑涉事食物 |
- 海南雞
- 炸燒賣
- 咖喱魚蛋豬皮
- 叉燒干炒烏冬
- 炸豬扒
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| 懷疑肇因 |
- 保溫溫度不正確
- 熟的食物被器具和生的食物污染
- 食物沒有徹底翻熱
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| 建議 |
- 管理層應向食物處理人員提供培訓，使他們充分了解處理生的食
物所涉及的交叉污染風險，並保持良好個人衞生(例如以正確方
式經常洗手)，以防止交叉污染。
- 徹底煮熟食物 ，中心溫度至少達到攝氏 75 度。
- 不應把生的食物帶到處理熟食 即食食物的食物處理區。
- 使用不同的器具分開處理生的食物及熟食 即食食物。
- 熱吃的食物應保持在攝氏 60 度以上。
- 冷吃的食物應保持在攝氏 4 度 或 以下。
- 最好設有兩個雪櫃，分開貯存生的食物及熟食 即食食物。
- 對於外送食物，食肆與送遞商應共同合作，務求符合時間與溫度
控制的要求。
- 縮短外送食物置於沒有溫度控制下的時間，並在適當時提醒顧客
盡快食用。
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食物安全中心
9/8/2022