就12月6日公布的一宗懷疑食物中毒個案，食物安全中心已經作出初步調查，並有以下建議，供食物業處所參考：

食物中毒個案
  • 一宗個案涉及六男五女，年齡介乎24至58歲。
涉事餐廳位置 北角
懷疑涉事食物 生蠔及刺身
懷疑肇因 食物受副溶血性弧菌及諾如病毒污染
建議
  • 如如欲配製及／或售賣生蠔壽、司及刺身，必須向食環署領取相關的牌照／許可證。
  • 應向可靠供應商購入附有原產地有關當局簽發的衞生證書。
  • 只向在有監控的水產養殖環境中飼養魚類及海產，並適當處理其產品(例如冷藏處理)的可靠供應商採購供生吃的魚類及海產。
  • 食物處理人員處理食物時，應保持良好的個人、環境及食物衞生。
  • 分開生熟食物以及把食物存放於安全溫度。
  • 提供消費者警示，例如，在標籤或標語牌上註明：「進食生或未經煮熟的食物，可能會增加患上食源性疾病的風險，尤其是孕婦、幼童、長者及免疫力弱人士。」

食物安全中心
6.12.2021