就二月一日公布的一宗懷疑食物中毒個案，食物安全中心已經作出初步調查，並有以下建議，供食物業處所參考：
食物中毒個案
涉及兩男八女，年齡介乎33至60歲。
涉事餐廳位置
九龍城
懷疑涉事食物
炸子雞
新春盤菜(雞)
懷疑肇因
食物受食物處理人員及餐具污染
未有徹底翻熱
建議
仔細計劃，人手、器材要充足，並要了解製造盆菜的監控重點
向信譽良好的供應商採購材料確保食物安全
保持良好的個人和環境衞生，減少食物受污染的機會
徹底煮熟食物，中心温度達攝氏75度或以上
防止交叉污染，生、熟食要避免互相沾染
格外小心處理煮熟後仍要人手加工的食物，如白切雞、燒鴨等
在適當的條件下運送及存放盆菜
運送時要保持清潔，並蓋好食物
熱盆菜保持在攝氏60度以上，凍盆菜保持在攝氏4度或以下
提醒顧客正確儲存和翻熱盆菜的方法，食用前要徹底翻熱至攝氏75度或以上
食物安全中心
2.2.2021