春季温暖潮濕的天氣有利霉菌茲長。若食物出現發霉的情況，已經不可供人安全食用，因為霉菌的菌絲可能已經侵入食物深處。霉菌不但能令食物腐壞和影響食物品質，更可能產生引致食源性疾病的毒素。除掉食物發霉的部分或有助去除所含的毒素，但不一定能清除所有霉菌和毒素。
適當貯存食物能減少食物受霉菌污染並減少浪費，消費者應：
- 避免貯存過多食物
- 把剩餘的食物或已開封而未經食用的食物放入乾淨容器，然後放入雪櫃，並盡快食用
- 把無須放入雪櫃的乾貨存放在陰涼乾燥的地方
春季温暖潮濕的天氣有利霉菌茲長。若食物出現發霉的情況，已經不可供人安全食用，因為霉菌的菌絲可能已經侵入食物深處。霉菌不但能令食物腐壞和影響食物品質，更可能產生引致食源性疾病的毒素。除掉食物發霉的部分或有助去除所含的毒素，但不一定能清除所有霉菌和毒素。
適當貯存食物能減少食物受霉菌污染並減少浪費，消費者應：