最近,網購食品及旅客從外地帶返香港的食品的安全性日益受到關注。食物安全中心提醒業界和市民,進口高風險食物,不論是什麼類型或來源,均應緊記食物安全原則。

識別高風險食物及其風險
牛奶、肉汁、以蛋、肉、家禽、海鮮為配料的食物如三文治、火腿、壽司、奶黃、奶類甜點等)及預先準備好的水果和蔬菜(如沙律)都屬於高風險食物,因為這些食物為細菌提供了生長和繁殖的環境,並且不需要烹煮便可立即食用。在合適的溫度(即從4℃到60℃的危險溫度範圍),細菌可以在高風險食物內迅速繁殖,數量每10至20分鐘便增加一倍。當一些致病細菌繁殖至一定的數量,便能引起食物中毒。溫度控制對高風險食物尤為重要。從網上購買或從外地攜帶高風險食物返港,須要確保產品能夠在運輸過程中按食品銷售商或供應商的指示,保存在安全的溫度。

如何保證高風險食物可安全食用?
高風險食物必須

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網購與食物安全

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網購食物要謹慎 潛在風險要留神