進食淡水魚生（中式魚生）會危害健康。生的淡水魚包括鯇魚、大頭魚和山斑魚，可能帶有寄生蟲，例如可令肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。本港的腸道寄生蟲感染個案大部分是由中華肝吸蟲所致。 

除了寄生蟲，進食生或未經煮熟的淡水魚也有機會感染食源性病菌。過往，新加坡曾經發生多宗與生吃淡水魚有關的乙型鏈球菌感染個案。乙型鏈球菌可感染身體各部分，包括血液、肺部、骨頭和關節。此外，乙型鏈球菌亦可藉由傷口造成感染，包括處理生的水產時遭割傷和有外露傷口等，都有可能受到感染，尤其是長者與免疫力弱人士（例如有長期病患者）。 

為保障公眾健康，根據《食物業規例》(第132X章)，本港禁售淡水魚生（中式魚生）。消費者無論是在港或外遊，切勿進食生或未徹底煮熟的淡水魚，尤其是在吃火鍋或粥品時，須待魚熟透方可進食。

預防食源性疾病，市民亦應注意個人、食物與環境衞生：