本文中心：食物處理人員如果感到不適，應停止工作。

所有食物處理人員在上班期間必須沒有以下症狀：

食物處理人員在工作期間如懷疑或已患有以上症狀，或已成為食源性疾病的帶菌者（例如甲型肝炎或沙門氏菌），必須：

如患病人員繼續在食肆從事其他工作，應採取切實可行的措施，防止食物因其疾病而受到污染。因傳染病而停工的食物處理人員，應先獲得醫生證明已康復，方可再次處理食物。

對訪客的要求

參觀食物配製範圍的訪客，應穿上適當的保護衣物，並遵守本章中的衞生規定。此外，亦須留意下列各項：

急救策略

食物業處所須經常備有設備齊全的急救箱。急救箱應：

防水膠布

防水膠布要定時更換(建議每4小時更換一次)，因為傷口可能染有金黃葡萄球菌。使用彩色膠布是因為掉進食物時較易發現，而防水是為了防止傷口中的血液和細菌污染食物，也可防止生的肉類感染傷口。

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