雙手洗淨後如果觸摸任何表面，便會再次弄髒並沾上致病菌。保持良好衞生習慣能有效減低食物交叉污染的機會：

• 配製食物時避免接觸鼻、口、頭髮和皮膚

• 不要挖鼻孔

• 不要咬指甲和舔手指

• 切勿在食肆範圍內吸煙

• 不要對着食物咳嗽或打噴嚏，咳嗽或打噴嚏後要洗手

• 避免在食物配製範圍內進食

• 切勿隨地吐痰

• 建議用勺子把食物舀到小碟裏試味，如直接用勺子試味，不要重覆使用，以免食物受到污染。配製食物時避免閒聊

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