食物過敏是指人體免疫系統對食物中某些物質或配料產生反應。食物業應防止食品或餐具無意中發生交叉污染，令食物存有致敏物。在本港，常見的致敏食物 / 食物配料為：

• 含有麩質的穀類如大麥、小麥、黑麥、燕麥。

• 魚類及魚類製品

• 蛋類及蛋類製品

• 花生、大豆及其的製品。

• 甲殼類動物及甲殼類動物製品

• 木本堅果及堅果製品

• 奶類及奶類製品

• 亞硫酸鹽

接單時，可訽問顧客有沒有食物過敏，並按需要與廚師確認菜式是否含有致敏物。

顧客如出現舌頭腫脹、呼吸困難、胸悶、吞嚥或說話困難、頭暈和昏迷，有可能正遭受嚴重的食物過敏反應。請立即致電999求助。

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