本文中心:食物過敏是一種不尋常、可能危及生命的免疫系統反應,會在食用特定食物後迅速發生。食肆應告知消費者任何食物致敏原資料。

食物過敏是指人體免疫系統對食物中某些物質或配料產生反應。食物業應防止食品或餐具無意中發生交叉污染,令食物存有致敏物。在本港,常見的致敏食物 / 食物配料為:

接單時,可訽問顧客有沒有食物過敏,並按需要與廚師確認菜式是否含有致敏物。

顧客如出現舌頭腫脹、呼吸困難、胸悶、吞嚥或說話困難、頭暈和昏迷,有可能正遭受嚴重的食物過敏反應。請立即致電999求助。

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