食物安全中心（食安中心）負責加強食物安全的規管，以保障市民健康和提升市民對食物安全的信心。為了控制及預防食物危害，食安中心透過食物監測計劃在入口、批發和零售三個層面抽取食物樣本，作微生物、化學及輻射測試，以評估食物的風險。微生物測試包括檢測細菌及病毒，而化學測試則包括化驗染色料、污染物、食物添加劑、防腐劑、營養含量及毒素等。違規樣本的檢測結果及檢測合格的跟進樣本資料如下: