預先包裝食物提供營養資料,可便利消費者,身為入口商的金仔認為,業界將會更關注消費者的健康。

市場上預先包裝食物五花八門,配料或製法都可以影響成品的營養素含量。以熱門小食薯片為例,它的原料馬鈴薯含豐富碳水化合物,在西方多作為主食,提供能量,但經油炸及加入調味料成薯片後,雖然味道口感都有了,但增加了的脂肪及鈉含量,不利心臟及血壓。有見及此,業界已推出非油炸或低鹽的薯片。

標示七種營養素

昨天本欄提到,營養標籤制度要求預先包裝食物,標示能量及包括碳水化合物、脂肪、鈉等至少七種指定營養素含量,也訂明可使用的營養聲稱條件。這除了讓消費者作出有依據的食物選擇外,也鼓勵業界精益求精,研製更多味道好又健康的產品。

例子︰一款薯片的營養標籤

營養資料
  每100克
能量 558千卡
蛋白質 5.6克
總脂肪 37.6克
 - 飽和脂肪 9.2克
 - 反式脂肪 0克
碳水化合物 49.3克
 - 糖 0.7克
1070毫克

本文在2010年6月29日於明報刊登