不正確;正確答案是C

要預防交叉污染,最有效的方法是在使用砧板和刀具之前和之後,以及處理不同類別的食物之後,都清潔這些用具。正確的清潔程序如下:

1. 把砧板和刀具弄濕;

2. 用清潔劑清潔;

3. 洗擦所有表面和手柄;

4. 徹底沖洗;以及

5. 如須即時再用,應以乾淨的毛巾把砧板和刀具抹乾,否則可放在清潔乾爽的地方風乾。

 

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