簡介

• 食物是能量和營養素的來源，人類賴以維持生命。能量支持人體的活動，而營養素在幫助人類成長、修補身體組織和保持健康方面，尤其重要。
• 人類在生命中的每一個階段都需要充足的營養。孕婦和哺乳的母親需要攝取額外營養素，以維持妊娠期及哺乳期所需。嬰兒在成長和發育過程中需要能量及營養素，營養充足的兒童及青少年更能健康地成長，學習能力也較高。青年及成年人亦需要營養均衡，以保持身體健康和預防疾病。

營養資料查詢系統(系統)

• 要達致營養充足，就要多了解營養的來源及功能。
  
• 由食物安全中心(中心)設計的系統是一個可在網上搜尋的資料庫，包羅大眾關注和感興趣的一般常見食品的營養資料。系統包含了兩個免費功能：食物營養搜尋器 (供瀏覽者瀏覽或搜尋特定食物或營養素的資料)和食物營養計算器(供瀏覽者從系統內可用數據來估計由已選食物中攝取的營養素含量)。本系統所提供的資料不得作商業用途，只供瀏覽者作個人參考，以便在選擇食物時能作出有益健康的選擇。
  

  

新增功能及資料

• 系統會因應可獲得來源的最新資料而不斷更新。得蒙各有關當局不吝所知，截至2021年1月，主要的資料庫存有超過7600款食品(包括本地特色食品)的能量及18種營養素的相關資料。
• 食物營養搜尋器內加入了新的食物和更多的互動功能(例如: 資料的顯示，食物/營養素的選擇)。除能量和18種營養素外，當有一些本地食物內的反式脂肪(同時亦在主要資料庫內出現)、碘和酒精 (只供酒精飲品)的有關資料，會顯示在另外一個表格。如要了解更多有關資料，在瀏覽某一食物或營養素前，請先閱讀食物營養搜尋器的使用者指南。
• 食物營養計算器採用了更便於使用的顯示模式。在使用食物營養計算器前，請先閱讀其使用者指南。

鳴謝

• 中心特別鳴謝下列機構/組織，慷慨提供及分享有關食物成分研究方面的資料:
  1. 中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所，
  2. 美國農業部轄下的營養素資料實驗室，
  3. 澳洲新西蘭食品標準管理局，以及
  4. 泰國國立瑪希隆大學營養學學院。
• 中心亦感謝下列部門/機構提供一些蔬菜和魚的照片，以供參考:
  1. 漁農自然護理署(漁護署)，
  2. 魚類統營處(魚統處)，以及
  3. 蔬菜統營處(菜統處)。