食物安全焦點（二零一九年五月第一百五十四期） - 食物事故點滴

本港市面水產中的有機錫化合物

食物安全中心上月公布有關水產中有機錫化合物的風險評估研究結果。中心從本港市面抽取約340個水產樣本進行檢測，包括魚類、甲殼類動物及軟體類動物。

有動物研究顯示，有機錫化合物會影響免疫系統，干擾內分泌，損害生殖能力，並影響發育。有機錫化合物被用作木材防腐劑、船底防污劑及聚氯乙烯穩定劑，會長時間存留在環境中，並可通過食物鏈在生物體內積聚。

是次研究所抽取的樣本約有六成檢出含有機錫化合物，而魚類是主要的膳食攝入來源。不過，攝入量一般及攝入量高的成年人從膳食所攝取的有機錫化合物分量，均低於健康參考值。研究結果顯示，本港成年人從本地售賣的水產攝入有機錫化合物以致健康受損的機會不大。