食物安全五要點

食物安全中心一直致力向食物業界推廣「食物安全五要點」,以預防大部分由食物傳播的疾病,同時亦推出不同食安指引及培訓教材,供業界參考和應用,來加強食物安全。此外,網頁將會實時向業界提供有關食物事故的情報與忠告,防患未然。

世界衞生組織推廣下列五個簡單而有效的要點:

  1. 精明選擇(選擇安全的原材料)
  2. 保持清潔(保持雙手及用具清潔)
  3. 生熟分開(分開生熟食物)
  4. 煮熟食物(徹底煮熟食物)
  5. 安全溫度(把食物存放於安全溫度)