使用者指南

搜尋在指明食物中除害劑的最高殘餘限量

• 使用者可以利用個別除害劑的名稱或個別食物/食物亞組別/食物組別的名稱搜尋在《規例》附表1中所列明的相關最高殘餘限量/最高再殘餘限量。

利用個別除害劑名稱的搜尋

(1)	選擇“按除害劑名稱搜尋” 。在“選擇除害劑”的頁面輸入個別除害劑的名稱或按“顯示所有”，然後在除害劑列表中選擇所需的除害劑。
(2a)	個別食物/食物亞組別/食物組別的最高殘餘限量/最高再殘餘限量： 在“選擇食物”的頁面輸入所需食物/食物亞組別/食物組別的名稱或按“顯示所有”，然後在食物列表中選擇所需的食物/食物亞組別/食物組別，以顯示在《規例》附表1中相關的最高殘餘限量/最高再殘餘限量。
(2b)	所有食物的最高殘餘限量/最高再殘餘限量： 在“選擇食物”的頁面按“顯示所有”，然後再選擇“選擇所有食物”以搜尋所需除害劑在《規例》附表1中所有的最高殘餘限量/最高再殘餘限量。

利用個別食物/食物亞組別/食物組別名稱的搜尋

(1)	選擇“按食物名稱搜尋” 。在“選擇食物”的頁面輸入個別食物/食物亞組別/食物組別的名稱或按“顯示所有”，然後在食物列表中選擇所需的食物/食物亞組別/食物組別。
(2a)	個別除害劑的最高殘餘限量/最高再殘餘限量： 在“選擇除害劑”的頁面輸入所需除害劑的名稱或按“顯示所有”，然後在除害劑列表中選擇所需的除害劑，以顯示在《規例》附表1中相關的最高殘餘限量/最高再殘餘限量。
(2b)	所有除害劑的最高殘餘限量/最高再殘餘限量： 在“選擇除害劑”的頁面按“顯示所有”，然後再選擇“選擇所有除害劑”以搜尋所需食物/食物亞組別/食物組別在《規例》附表1中所有的最高殘餘限量/最高再殘餘限量。

使用者須知:

• 如某指明食物的最高殘餘限量 / 最高再殘餘限量與其相關食物亞組別 / 食物組別的最高殘餘限量 / 最高再殘餘限量不相同，則該指明食物的殘餘限量 / 最高再殘餘限量適用於該指明食物。

釋義

加工食物和合成食物

• 《資料庫》的食物種類只包括《規例》附表1中所指明的食物。大部分在《規例》附表1中列明的除害劑最高殘餘限量/最高再殘餘限量均為未經加工的植物和動物源農產品所制定的。不過，為保障消費者和便利營商，在考慮了加工過程對食品所含除害劑殘餘的影響後，亦會因應個別情況為某些加工食物制定最高殘餘限量/最高再殘餘限量。對於屬加工狀態但不屬經弄乾、脫水或濃縮狀態的食物(合成食物除外)，除非附表1已列明其“除害劑 － 食物”組合的最高殘餘限量/最高再殘餘限量，否則就相關原食品或原食品材料所列明的最高殘餘限量/最高再殘餘限量適用於其加工食物。有關詮釋加工食物和合成食物的最高殘餘限量/最高再殘餘限量的詳情，使用者可參考《《食物內除害劑殘餘規例》(第132CM章)–使用指引》。

動物源食物

• 如“(脂肪)”顯示在最高殘餘限量/最高再殘餘限量的搜尋結果，則相應的最高殘餘限量/最高再殘餘限量僅適用於該食物的脂肪(即按脂肪計算)。
• 如“(F)”顯示在最高殘餘限量/最高再殘餘限量的搜尋結果，則奶類製品的相應最高殘餘限量/最高再殘餘限量應斷定如下：
  1. 對於脂肪含量少於2%的“奶類製品”，適用的最高殘餘限量/最高再殘餘限量為其“奶類”列明的最高殘餘限量的一半。
  2. 對於脂肪含量不少於2%的“奶類製品”，適用的最高殘餘限量/最高再殘餘限量為其“奶類”列明的最高殘餘限量的25倍，並以脂肪計算。