宰前檢驗小組

屠房(獸醫)組內的宰前檢驗小組負責監察在持牌屠房內食用動物的宰前健康(宰前檢驗)和動物福利。

宰前檢驗的目的

宰前檢驗的目的是篩選出懷疑患病或受傷的食用動物作隔離屠宰。這將防止房舍、設備、屠體和工作人員受到污染,以及方便對有關疾病採取適當的控制、消毒及預防措施,避免疾病傳播。在宰前檢驗中所得的異常跡象和有關食用動物的狀況,會被用作支持宰後檢驗和銷毀肉類的判斷。此舉確保只有安全及健康的肉類會被供應到市場。

動物福利

宰前檢驗小組還負責監察動物福利。執行<防止殘酷對待動物條例>(第169章)以確保屠房內的食用動物得到適當的照顧和防止遭不人道的對待。