• 放進雪櫃保鮮格解凍：
  • 由於解凍需時（通常需早一晚），應預早計劃翌日所烹煮的食物。
  • 食物應以保鮮紙包好，以防受到污染。
  • 即食食物應放在雪櫃上層，非即食食物則放在下層。
  • 已解凍的食物一直放在雪櫃內，使用或食用時才取出。
• 以流動的自來水解凍：
  • 食物應先放入密封容器包妥，才以自來水解凍。
  • 即食食物應避免用自來水解凍，防止交叉污染。
  • 解凍前後須徹底清潔廚房水槽（鋅盆），以免污染其他食物。
  • 自來水應保持流動，以縮短解凍所需時間。
• 使用微波爐解凍：
  • 食物應以放進容器或以保鮮紙包好，才放入微波爐解凍。
  • 食物應取出加以攪拌或翻動，以便解凍效果更全面平均。

謹記：食物絕不應置於室溫下或熱水中解凍，這會將食物長時間暴露於危險溫度範圍，有利細菌生長。除非放進雪櫃解凍，否則冷藏食品解凍後應立即烹煮食用，因為溫度較高有利食物中的細菌生長。

使用微波爐和流動的自來水解凍冷藏食物，一般來說是安全的，但在解凍期間有可能使供生吃（或無須再烹煮）的冷藏食物暴露於危險温度範圍一段時間，或產生促進細菌滋長的熱點*。因此，解凍供生吃（或無須再烹煮）的冷藏食物時並不建議使用這些方法。
*熱點：食物內温度分布不平均的地方