精明選擇

• 向衞生可靠的持牌店鋪購買食物。
  • 不要向無牌小販購買食物，亦不要購買來源不明的食物。
• 選購新鮮衞生的食物。
  • 蔬果無破損或瘀傷。
  • 乾貨沒有發霉。
  • 罐頭食品的罐身並無凹陷、膨脹、損壊或生鏽，瓶裝食品的瓶身並無裂縫或瓶蓋沒有鬆動。
  • 包裝盒內的蛋沒有裂紋或蛋液漏出。
  • 選購以正確方式貯存的即食、已熟或易壞食物，例如壽司應存放在攝氏4度或以下，冷藏雞肉應存放在攝氏零下18度或以下。
• 不要選購已過食用限期的食物。
  • 參閱食物標籤，並依從指示。
  • 選購未過食用日期的食物。
• 購買食物時，應先拿取乾貨 （包括食品及非食品），結帳前才拿取冷藏及冰鮮食品，以縮短食物停留於危險溫度範圍內 （攝氏4度至60度）的時間，從而減少可能的危害。
• 閱讀營養標籤有助選擇較健康的食物。

生熟分開

• 先選購預先包裝及罐頭食品，最後才選購生的肉類、家禽及海產。
• 在購物手推車及購物袋內，生的肉類、家禽及海產應與其他食品分開擺放，以免其汁液污染其他食品。
• 食物與化學產品須以不同的袋裝好，以防止食物受到污染。

安全溫度

• 如果預計交通時間較長，容易腐壞的食物應以冰袋保冷。
• 冷藏及冰鮮食品應盡快放進雪櫃貯存，以縮短食物停留於環境溫度的時間，從而保持食物的品質。