食物安全中心組織表
食物安全專員
姓名：黃宏醫生
電話號碼：2867 5500
食物安全專員負責策劃和督導食物安全監控政策的實施工作，食物安全中心的日常管理工作；與內地和海外的食物安全主管機關展開高層談判和保持聯繫；管理包括食物安全專家委員會的諮詢架構；以及監督與食物安全相關的規管職務。
風險管理科
助理署長(風險管理)
姓名：李培文醫生
電話號碼：2867 5511
職責：
- 按風險為本的原則擬定和督導在全港推行的食物監測計劃，以確保出售的食物適宜供人食用；
- 監督食物的進口管制和出口驗證；
- 監督所有食物事故的處理工作，包括調查在食肆爆發經食物傳播疾病的事故、處理食物安全危機和統籌食物回收工作；
- 聯繫國際食物主管機構、食物商和其他有關人士，確保有效管理風險和監控食物安全；
- 制定風險管理措施防治源自食用牲口和會影響公眾健康的疾病，工作包括與內地和海外主管機構保持聯繫；
- 監督資訊科技系統的發展，以最佳方式支援對食品安全的監控，及提供相關網上服務，以便利業界和公眾。
風險評估及傳達科
顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達)
姓名：張勇仁醫生
電話號碼：2867 5600
職責：
- 督導風險評估研究，為風險管理工作提供科學依據；
- 監督香港市民食物消費量調查和有關食物危害和營養素的化驗研究，以支援風險評估工作；
- 根據本地風險評估結果和國際經驗就食物標準提供意見；
- 監督食物安全風險傳達工作，包括採用"食物安全重點控制"系統，以促進政府、業界和公眾三方合作；
- 諮詢相關人士、進行科學研究和規管影響評估，以支援新食物安全規例和法例的制訂工作；
- 與國際組織、專業學會和關注團體聯繫，以加強食物安全計劃。