享用复活节自助餐食物安全贴士

　　临近复活节，很多商场都布置了色彩缤纷的复活蛋和可爱的白兔装饰，令到处都洋溢?复活节的气氛。欢度佳节，良朋共聚，自助餐往往是最受市民欢迎的美食选择。

　　自助餐食品种类繁多，包括生吃的食物如生蠔及刺身，这些高风险食物有可能受诺沃克类病毒、甲型肝炎病毒及副溶血性弧菌等致病原污染。由于这类食物在进食前未经烹煮，食物中的致病原不会被消灭，所以有较高机会引致食物中毒。市民应注意以下的安全贴士︰

选择优质食肆

• 应光顾可靠的持牌食肆；
• 选择食肆时要注意该处的卫生状况。亦应留意员工的个人卫生及处理食物的情况；
• 留意食肆有否妥善贮存及摆放食物，例如冷吃和热吃的食物有否分开摆放、食物有否盖好、生和熟的食物有否分开处理。

选择安全食物

• 应留意食物是否新鲜，如发现食物色泽或味道有异，便不应进食；
• 冷吃的食物应放在冷冻柜内或冰面上（存放温度不应高于摄氏四度）；热食应存放在加热装置上(温度不应低于摄氏六十度)；
• 应使用食肆提供的不同食具来分开拿取生和熟的食物，避免交叉污染；
• 每次拿取食物均要用清洁的碟，不要重复使用同一个碟；
• 切勿用手拿取食物，如切开水果、糖果和果仁等；
• 每次不应拿取过多食物，以免食物长时间存放于室温下（避免超过两小时）；
• 小孩、孕妇、长者及免疫力较弱的人士，应选吃熟食或热食，少吃风险较高的生吃或冷冻食物。

健康饮食习惯

• 拿取食物前、进食前或如?后要用肥皂及清水洗淨双手；
• 要保持均衡饮食，避免过量进食。