为纪念公元前三百年楚国爱国诗人屈原，中国人在农历五月初五端午节期间大多会按传统吃粽子。粽子的主要成分是糯米，其他的馅料如绿豆、猪肉、咸蛋、栗子、冬菇、荳沙等也常加入粽子内来增加风味。粽子用莲叶或竹叶包裹着。

从前，家家户户为应节都会自己动手裹粽子吃，但现在都市人生活忙碌，多改往酒楼、食店或超级市场买粽子。

过往曾有不法商人将硼砂加入粽子内，以延长保质期。任何人如出售的粽子含硼砂等非准许防腐剂，均违反《食物内防腐剂规例》（香港法例第132BD章）的规定，一经定罪，最高可遭罚款50,000元及监禁六个月。

透过食物监察计划，食物安全中心的卫生督察会在端午节前从市面上抽取粽子样本进行化学及微生物测试，确保在本港出售的粽子，适宜市民安全食用。有关化学测试涵盖防腐剂（例如硼砂、水杨酸及苯甲酸）、重金属（例如砷、镉及水银）、农药残余（例如甲胺磷及滴滴涕）及染色料（例如苏丹红），而微生物测试则包括致病菌（例如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及蜡样芽苞杆菌）。

市民于选购、处理及进食粽子时，应注意以下食物安全提示：

选购粽子

• 向可靠的店铺购买粽子；
• 购买非预先包装粽子时，挑选用粽叶包裹妥当的；及
• 购买预先包装粽子时，留意食用日期及检查包装是否完好。

自制粽子

• 向可靠的供应商购买粽叶，避免挑选颜色异常青绿或带有化学剂气味的粽叶；
• 处理食物前后，彻底清洁双手及用具；及
• 分开处理生熟食物，避免交叉污染。

贮存及烹煮粽子

• 购买粽子后应尽快食用，避免长时间贮存；
• 粽子被打开前，内里的糯米及馅料不应外露，烹煮时亦不应直接接触到绳子，确保粽子在烹调前后及其间不被污染；
• 如非即时食用或烹煮，应将粽子贮存于摄氏4度或以下，或按照包装上的指示适当存放；
• 已煮熟但非即时进食的粽子应放在有盖容器内，并于冷却后存放在雪柜上格，其他生的食物则应放在下格，避免交叉污染；
• 进食前，应将粽子彻底翻热至中心温度达摄氏75度或以上；
• 粽子不应翻热超过一次；及
• 已翻热的粽子应尽快食用。

享用粽子

• 进食前，用流动清水及枧液洗手，搓手最少20秒；及
• 进食时，减少使用豉油或砂糖等调味料。