首宗个案群组涉及 12 男 16 女，年龄介乎 6 至 11 岁

第二宗个案群组涉及 8 男 3 女，年龄介乎 10 至 12 岁

食物包含鱼、鸡、司华力肠、酱汁、配菜、米饭及螺丝粉

• 过早准备食物

• 预先煮好、稍后才使用的食物，应存放于摄氏 60 度以上或摄氏 4 度或以下。

• 计划好制作食物的时间表，以免在供餐前过早制作，因而延长了食物在室温下存放的时间。

• 彻底煮熟食物（食物中心温度应达至摄氏 75 度或以上，维持至少 30 秒），然后尽快供餐。

• 预先煮熟食物如需冷冻贮存，应在两小时内把食物由摄氏 60 度冷却至摄氏20 度，然后放进冷冻柜内，以便在其后四小时内把食物由摄氏 20 度冷却至摄氏 4 度。

• 彻底翻热已煮熟的食物至中心温度达摄氏 75 度或以上，又或把已煮熟食物再次煮滚。

• 管理层应向食物处理人员提供培训，使他们充分了解处理食物所涉及的食物安全风险，并保持良好个人卫生(例如以正确方式经常洗手)。

食物业在制备此类食物时，可以参考即食食品 ─ 给食物业界的一般卫生建议