个案涉及八男三女，年龄介乎 55 至 68 岁。

九龙城

多种食物包括白灼虾和白饭

• 食物怀疑受副溶血性弧菌污染

• 热存温度不当

• 食物过早预制及没有彻底翻热

• 应向可靠的供应商购买海产，并须附有原产地有关当局签发的卫生证书。

• 处理生和熟的海产之间要彻底洗淨双手。

• 分开贮存生食及熟食，避免交叉污染。

• 使用独立的食物预备区来分别处理生食、熟食、即食食物及高风险食物。

• 使用指定的器具（包括砧板、刀、抹布等）处理生食、 熟食或即食食物。

• 预算制作食物所需的时间，避免过早烹煮食物。食物尤其是海产等高风险食物必须彻底煮熟，直至中心温度达摄氏 75 度或以上至少 30 秒。

• 烹调后，如稍后才食用，热食应保持在摄氏 60 度以上，冷食应保持在摄氏 4 度或以下。

• 预先烹制的食物如非立即上菜，应在 2 小时内存放在保温或冷冻装置中。

• 彻底翻热已煮熟的食物至中心温度达摄氏 75 度或以上，又或把已煮熟食物再次煮滚。

• 定期加强对管理人员和食物从业人员的食物安全、环境及个人卫生的培训。